食品工艺学实验室拥有烤箱、高压均质机、冰淇淋机、和面机、搅拌机、培养箱、电磁炉等设备，仪器总价近13万元。该实验室主要承担食品科学与工程专业的食品工艺学实验教学及食品专业加工实训，同时满足全系各专业开展毕业论文的食品加工制作以及专业社团开课的需要。

实验室开放范围：

★食品专业学生教学实验：葡萄酒、冰淇淋、牛肉干、焙烤食品、酸奶、泡菜、甜酒酿、果酱等制作。

★食品专业实训及竞赛：对三年级学生开放，进行为期一年的食品加工制作专业实训（月饼、汤圆、泡椒风爪等制作），承办食品工艺展、专业学科竞赛等。

★开展毕业论文实验。

★专业社团开课：对“食尚协会”开放，组织社团成员定期开课，制作纸杯蛋糕、麻薯、牛轧糖等产品。

★开展创新实验：对创新实验团队开放，鼓励学生多多实验，提高大家的实践动手能力。

★教师科研项目：对专业教师开放，积极开展校企合作项目，吸纳学生参与，加速科研成果转化，力争服务于地方经济发展。

实训队

月饼