食品科学与工程专业实训团队为了与闽科学子提前欢度中秋,于9月4日至9月20日举办了月饼专业实训团队活动。本次实训活动由7位主要负责人和2016级食品科学与工程专业全体人员组成实训小组，分工完成整个实训活动。本次实训全程由同学独立完成，包括选材、购买、记录、策划、分配工作、制作以及摆摊活动的整个流程。

 食品月饼专业实训活动是实训团队自成立后所做的第一个项目，实训团队始终坚持着“线上线下同步宣传预售与多种灵活销售方案相结合的模式进行”。在手工制作月饼的过程中，2016级食品科学与工程专业的同学踊跃报名参与其中，并且在制作月饼的过程中大家分工明确，各司其职，彼此之间有条不紊的合作完成了手工月饼的制作，传统风采，真材实料，回味无穷。9月20日11︰40，食品实训团队在旧社区进行手工月饼摆摊活动，在活动现场进行月饼品尝和销售，在校园里引起了很好的反响 ，月饼被一扫而空，甚至是供不应求，这是大家对食品专业实训产品的认可。据不完全统计，我们手工月饼制作莲蓉蛋黄馅334个，豆沙馅232个，板栗馅181个，凤梨馅155个，莲蓉馅148个，冰皮月饼111个，月饼总产量1161个，期中不包括免费试吃和赠送老师的数量，供不应求，可见在宣传方面的效果是非常可观的，大家也是认可支持食品专业实训的产品。

月饼制作

 活动现场

 本次实训活动的时间是非常有限的，包括前期的宣传，中期的从未制作过的月饼新配方，到后期的订单处理。但我们还是圆满地完成任务，这完全是因为同学们的积极配合以及大家不断努力的结果。此次活动的开展，增强了同学们对专业知识更深层次的认识，学以致用，同时也增强了同学们的动手能力，为大家提供了一次很好的实践机会。希望通过做出卫生、安全和有品质的食品让大家能够信赖食品专业，让更多的人来认识、了解食品专业，关注食品专业，相信食品专业会越来越好。

实训团队合影