为将课堂所学知识与实际应用相结合，了解食品行业相关知识及前沿科技，开拓视野，进一步增强对食品专业的认知。2018级食品科学与工程专业在2021年5月29日参观学习了厦门太古可口可乐有限公司、厦门古龙酱文化园。

在讲解员的带领下，同学们走入公司精心建立的长达70米的参观走廊。通过玻璃窗，可口可乐的整个生产流程，尽收眼底，各式纷繁复杂的机械，无不散发着科技的魅力。可口可乐诞生发展的过程，以及在中国飞速发展的历程在企业专设展示厅内中找到了答案。随后同学们随工作人员进入视听室，与讲解人员进行交流互动。从整体上可以看出，太古可口可乐公司的管理严谨，生产效率高，人员分配和资源分配都很合理科学，这让我们感受到了一流企业先进的管理理念，这是一个企业成功与否的关键所在。

参观厦门太古可口可乐有限公司

中午来到厦门古龙酱文化园，古法酿造酱油工艺是继承从唐代以来“日晒夜露”、微生物发酵酿造的传统“酱园”工艺，采用人工制曲的传统方法，精心培育酱曲应用于生产。据了解，古龙古法酿造酱油和酱文化浓缩了三千多年中国酱文化史，且拥有亚洲最大的传统酱油酿造晒场，近6万个大缸都是古龙几十年来从闽南农家一口口搜集而来，缸壁厚度适宜并透气，为发酵的豆子留足呼吸空间，晒场上定期有工人为这些酱缸翻盖，确保每个酱缸都能享受充足的日晒和夜露。为了保护传统工艺，再现历史，将中华酱文化发扬光大，厦门古龙食品有限公司创办了古龙酱文化园。该园为福建省工业旅游的示范点，它是几代古龙人对传承了1800多年的古法制酱工艺的坚持，是闽南地区制酱历史典藏的文化馆，是推动酱文化产业发展的新生动力，是面向世界展示酱文化的窗口。

参观厦门古龙酱文化园

此次赴厦门太古可口可乐有限公司、厦门古龙酱文化园参观学习，同学们不仅学到了在课堂上学不到的知识，既开阔了视野，又增长了见识，为今后步入社会打下坚实的基础。同时有利于同学们更加直观地了解当下企业的专业技术需求，从而有目标的提高自身专业技能，培养商业意识，更早的将课堂知识运用到将来的工作中。

合影

（供稿：生命科学与化学学院2018级食品科学与工程专业）