带队老师：刘蒙佳、周强

实践班级：2010级食品科学与工程

实践时间：2012年11月10日

一、活动目的

参观实践是大学的一门必修课。是理论联系实际，应用和巩固所学专业知识的一项重要环节，是培养同学们能力和技能的一个重要途径。

教学实践作为实践课程的一部分，是我们在学习专业基础课程时进行实践运用很关键的一个步骤，它对于培养同学们的动手能力有很大的意义。做为食品科学与工程专业的学生，参观食品厂有利于加深同学们对食品工厂的设计、布局要求，食品机械流水线的布局、使用操作情况等的认识和了解，开拓学生视野，将课堂知识与实地操作更好的结合在一起，提升同学们的专业素养。同时，通过教学实践，能帮助同学们更加广泛地接触社会，了解社会人才需求，增强对社会的适应性，将自身融入到社会中去，缩短从一名大学生到一名工作人员之间的思想与业务距离，为以后的就业打下基础。

同时，作为集体性的外出实践活动，这在某种程度上也加强了同学们的集体荣誉感，锻炼同学们的团队协作能力。通过在实践中所遇到的问题并提出解决问题的方案，一步步完善此次活动。

二、活动准备

此次参观实践活动的成功举办，得益于事前准备充分，考虑问题全面，其主要环节包括有：

1、召开班委会，确定外出参观实践的总体方案，包括地点、时间、人数、注意事项等。

2、积极联系要参观的企业，针对学生教学实践与其进行协商，落实可否参观、参观时间及具体参观流程等。

3、联系带队老师，以便于指导此次实践活动，活动联系了专业课教师刘蒙佳老师、周强老师，教务部实践中心刘标老师以及辅导员作为活动指导教师。

4、实践审批，通过带队老师与辅导员的帮助，填写外出实践的相关表格并找领导审批，包括系主任、教务处主任、副院长等。

5、落实参观实践的同学人数，据此联系南安中旅签订合同及安全协议，确定外出车辆。此次活动共联系两辆大巴汽车，总计70座。

6、在以上事项落实之后，召开专业集体会议，通知同学们当天外出实践的相关事项，主要为纪律问题，确保同学们的人身安全，使活动有序进行。

7、召开安全保卫工作，分配相关人员对当天活动纪律进行监督，确保活动顺利进行。

三、活动地点介绍

福建省晋江盼盼食品有限公司成立于1996年，是一家专门从事农产品深加工的中外合资企业，是目前全国薯类膨化生产专业化程度最高、创新能力最强的农业产业化国家重点龙头企业；与中科院植物研究所等多家科研院校常年合作，是中科院植物研究所的“科技合作监制单位。公司主要产品有盼盼牌膨化休闲食品、果汁果冻、蛋黄派、饼干、干吃奶片、螺旋藻、泡菜、瓜子炒货和干果干菜等系列食品。产品畅销全国各地，被中国食品工业协会授予“中国知名食品信誉品牌”，其中盼盼牌膨化休闲食品被授予“福建名牌产品”。盼盼商标被授予“福建省著名商标”。盼盼薯片系列中的三个产品被授予“中国绿色食品”标志使用权，成为全国薯片膨化行业中唯一获此殊荣的一个品牌。2003年10月，公司被中国航天基金会授予“中国航天标志特许企业”，盼盼食品同时荣获“中国航天标志特许产品”和“中国航天标志首选食品”称号。

四、活动内容与计划执行情况

1、企业文化。

早上9：30许到达公司，在公司经理的带领下，同学们来到盼盼食品展厅，通过经理的介绍了解了盼盼各种食品，其中有不少是出口国外的，并通过观看公司的宣传片了解了盼盼企业的发展史，公司经营范围及厂区作业流程及本类食品的发展趋势。企业从当初一间小小的车间做起，到如今拥有分公司16家的大企业，靠的是企业家们勤勤恳恳、脚踏实地、敢于拼搏、善于把握机会，用发展的眼光壮大企业。

2、车间参观。

10：30在公司经理及主管的的带领下，同学们对小面包的烘烤工艺生产线及包装加工生产线进行了参面实习。学习内容包括生产车间布局规划、各类机械设备的相关介绍，以及生产大体流程。参观期间，经理及主管积极介绍车间的基本情况，同学们积极提出自己的疑问，同时指导老师也详细的为同学们讲解相关专业知识。

五、实践效果

本次活动是我10级食品科学与工程专业近三年来的第一次教学实践，活动的组织是不容易的，除了要向学院正式提出外出申请，还要协调65位同学、带队老师、厂家等多方面的时间，不过相关人员的热情招待和老师对此活动的认可与关怀在某种程度上给了我们工作极大的支持和鼓励，“服务同学、学以致用”，让同学们学到更多的课外知识是此次活动的实践宗旨。活动的成功举办同时也锻炼了同学们提出、分析并解决问题的能力，同学们的专业素养在一定程度得到了很大的提升。

当然，在事情的处理上，本次活动也存在着一些不足之处，加之这次实习是本年级所组织的第一次外出实践活动，经验不足。但这些不足也为下次的活动积累宝贵经验，因此对以后实践提出一些对策也是进行实践总结的一个直接目的。活动存在的不足主要有：

1、时间紧，一方面与参观企业的协商过程一直持续着，参观的时间一直不能确定。

2、考虑不够周到，去参观当天由于到盼盼食品公司的路正在翻修，没有做好准备，在路上耗费了不少时间。

3、只是观摩，没有实地操作。整个参观流程都采取“参观+讲解”的形式，学生没有实地动手操作的机会。主要还是实践与实习有所差别，短暂的实践企业也无法安排同学们进行实地操作。