2025年11月4日，泉州市科技特派员谢君铨老师深入南安市万美家庭农场，围绕柿子种植、柿饼加工及产业链延伸开展专项技术指导，为农场在成熟关键期送上“科技锦囊”，助力产业提质增效，为乡村特色产业发展注入强劲科技动能。

精准把脉，破解种植难题

谢君铨老师首先走进果园，实地查看果实大小、色泽、饱满度等生长指标，与农场主深入交流，详细了解今年柿子长势、预估产量及日常管理中的突出问题。针对丰果期易出现的落果现象，他现场分析成因，从科学水肥调控、靶向病虫害防治等方面，提出一套切实可行的田间管理方案。

优化工艺，提升加工品质

在柿饼加工环节，谢老师细致调研从采摘、清洗、去皮到晾晒、揉捏、捂霜等全流程操作，并与农场主深度探讨。针对传统工艺中的痛点，他提出多项科学改进建议：面对阴雨天气导致的晾晒难题，建议引入恒温烘干设备，在保留柿饼原有风味的同时有效防控霉变；针对揉捏环节，明确力度与频率的标准化控制，通过均匀糖分分布提升产品甜度与软糯口感。同时，他特别强调食品安全管理，建议规范车间及用具消毒流程、加强人员防护、建立产品质量追溯体系，全方位筑牢品质防线，增强消费者信任。

延伸链条，挖掘产业价值

除种植与加工环节外，谢老师还聚焦产业价值延伸，提出柿子叶综合开发的新思路。他指出，柿子叶富含黄酮类、维生素等营养成分，具备较高的药用与保健价值，可进一步开发为柿子叶茶、保健产品等，为农场开辟新的增收渠道。

未雨绸缪，护航丰收时节

当前，农场柿子即将进入集中成熟期，为确保丰收丰产，谢老师最后就后续管理提出三项关键建议：一是科学规划采摘节奏，按成熟度分批采收，保障果实品质；二是加强采后处理，及时分类筛选，剔除病果残果，夯实加工原料基础；三是积极应对天气变化，提前清理排水沟渠，防范果园积水引发腐烂，确保丰产成果“颗粒归仓”。