5月12日，在毛宁、谢勇武、谢君铨等老师的带领下，我院2022级生物工程专业同学前往福建省泉州市永春县开展实践教学活动，推进理论学习与实践活动的深度融合。

桃醯醋厂，在讲解员的引导下，同学们有序参观了原料处理区、发酵车间、陈酿仓库等区域。讲解员详细介绍了永春老醋的历史文化、独特配方和酿造流程，从糯米、红曲等原料的精心挑选，到固态发酵、液态发酵等复杂工艺，让同学们直观了解到一瓶好醋诞生背后的“匠心”。同学们认真聆听讲解，不时提出问题，与讲解员和老师展开热烈讨论，学习氛围浓厚。

在侨新醋厂，同学们不仅参观了现代化的生产车间，还领略了传统酿造技艺与现代科技相结合的创新模式，尤其在展示区，形态各异的醋产品、丰富多样的衍生制品，让大家惊叹不已。讲解员还分享了醋厂在产品研发、品牌推广方面的经验，拓宽了同学们的专业视野，让大家对行业发展有了更全面、更深入的认识。

此次实践教学活动，将课堂从校园搬到了企业生产一线，为生物工程专业的同学们搭建了一个直观学习与深度体验的平台。通过近距离感受传统酿造工艺的魅力，同学们对发酵工程、食品加工等专业知识有了更为深刻的理解，不仅激发了专业学习兴趣，更为未来的职业发展积累了宝贵的实践经验。