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生命科学与化学学院
课程介绍
食品科学与工程专业
时间:2016-03-11 11:18   来源:未知    作者:未知    点击:


、核心知识、能力和素质发展要求

表1 专业人才核心知识、能力和素质发展要求细目表

核心知识、能力和素质名称 计划通过哪些主要课程或教育培养措施实现 备注或说明
基础知识 高等数学、大学物理、无机与分析化学、有机化学、物理化学、生物化学、食品微生物学、食品工程原理、食品化学、现代工程制图
专业知识 食品原料学、食品工艺学、食品分析与检测、食品酶学原理、食品添加剂、食品工业设备与机械、实验设计与数据处理、食品营养与安全、食品工厂设计与环境保护、科技写作与文献检索
实验操作能力 专业基础课以及专业课程的实验环节
基本能力和专业技能 大学英语、计算机应用基础、专业实习、社会实践、毕业论文


二、课程体系
本专业课程体系包括四个部分:公共基础课程、专业基础课程、专业方向及特色课程和实践环节课程。课程学分分配比例如下表所示。

表2  课程平台及学分分配比例

课程类型 学分数 占总学分比例(%)
公共基础课程 56 33.9
专业基础课程 46 27.9
专业方向及特色课程 42 25.5
实践环节课程 21 12.7
合计 165 100

三、学分计算

(1)必修课:理论课16学时1学分;(2)体育课:32学时1学分;(3)实验课:32学时1学分(独立设课);(4)实践课:军训4学分、社会实践1学分、专业调查1学分、就业调查1学分、公益劳动2学分、毕业实习6学分、毕业论文(设计)6学分;(5)选修课:校级公共选修课,12学时1学分。

四、专业教学计划(见附表)

食品科学与工程专业教学计划

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