基本信息：

谢三都，男，2010年毕业于福建农林大学农产品加工及贮藏工程专业，硕士，教授，入选泉州市高层次人才（第三层）、晋江市第二类优秀人才、南安市高层次人才（第三层），现任生化学院教师党支部书记、食品科学系主任、食品科学研究所所长，兼任泉州市科技咨询与评估专家、泉州市工信局专项资金项目评审专家、福建省食品工业协会常务理事、福建省食品添加剂和配料工业协会理事、泉州市食品职业教育集团常务理事、南安市食品安全专家、南安市高层次人才协会副秘书长、南安市非公有制经济组织初级职务评委、南安市金淘镇豆制品产业协会高级顾问。

承担课程：

《食品工程原理》、《食品酶学原理》、《实验设计与数据处理》、《食品科学与工程专业导论》

科研成果：

研究方向：

1.农产品加工；

2.天然产物的研究与应用；

3.淀粉化学及功能学

承担科研项目：

1.主持2017年度泉州市市级科技计划项目重点产业科技创新项目：深海低值鱼加工新型海鲜调味品关键技术的开发与应用（2017N003）；

2.主持福建省教育厅B类课题：杏鲍菇寡糖的提取及其对肠道益生菌的体外增殖作用（JB13279）；

3.主持2016年福建省中青年教师教育科研项目（本科高校教育教学改革研究项目）：基于创新和实践能力培养为目标的创新应用型课程体系的构建——以闽南科技学院为例（JZ160254）；

4.主持2018年获泉州市高等职业教育技能名师工作室：泉州市高等职业教育食品加工与检测技术谢三都工作室（QZGZS-2019-02）；

5.持福建师范大学闽南科技学院院级课题2项：芦柑综合利用技术的研究与开发（MK11004）、柿叶含片加工技术的研究与应用（MK12001）；

6.主持2015年本科教学改革项目研究福建师范大学闽南科技学院院级重点项目1项：基于学生创新和实践能力培养为目标的创新应用型课程体系的构建——以《食品酶学原理》为例（MKJG-2015-003）；

7.主持福建师范大学闽南科技学院2016年度院级示范教研室项目1项：基于创新和实践能力培养为目标的教研室专业实训体系的构建例（JYS201601）；

8.参与福建省教育厅项目8项：金柑果脯加工新技术的开发（2007-008）、香酥海带加工新技术的研究与开发（2007-001）、福建特产柚子加工及综合利用技术的研究（JB07099，JB07100），高强度天然食品添加剂卡拉胶、琼脂及共线加工技术研究（JB06111）；分蘖葱头（毛葱）的深加工技术及葱油胶囊的研制（JA14362）；复配保健型米酒发酵及调配工艺研究（JB13278）；紫薯与甘薯营养成分分析及高蛋白产品开发（JB14217）；

9.参与福建省科技厅项目3项：臭氧技术在鱼糜制品加工中的应用（2006SZ0001-9）、酒糟酶法水解生产新型调味品工艺的研究（2003-006）、果蔬纤维粥加工工艺研究及产业化；

10.横向课题3项：与修正药业集团永春制药厂合作项目“养生茶关键技术的研究与应用”（MKHX2013001）；污染源普查入户调查及数据采集（MKHX2018005）（排名第五）；网络环境下食品行业创品牌的营销策略组合研究（MKHX2018008）；

11.参与福建省高等学校应用型学科建设项目：食品科学与工程（SJXK-2017-01）；

12.参与2018年省级本科教学团队建设项目（食品科学与工程教学团队，JXTD-2018-01）；

13.参与福建省高等学校服务产业特色专业立项：福建省高等学校服务产业特色专业——食品科学与工程（SJZY-2016-03）；

14.参与福建省本科高校“专业综合改革试点”项目:应用化学专业综合改革试点（编号：ZYZH12002）；

15.参与福建省虚拟仿真实验教学中心项目：面向中小微企业的模块化生化人才培养虚拟仿真实验教学中心；

16.参与福建省虚拟仿真实验教学项目：生活垃圾好氧发酵制备有机肥虚拟仿真实验教学项目（培育项目）（编号SNFZ-2019-02）

17.参与福建省教育厅“本科教学工程”项目：福建省2015年高等学校精品资源共享课（创新创业教育与专业教育整合类）——《食品工艺学》（SJKC-2015-01）；

18.参与福建省本科高校一般教育教学改革研究项目2项：“三全育人”背景下服务乡村振兴与创新创业教育改革融合研究（FBJG20190258）；“新工科”背景下应用型人才创新能力培养体系构建探究与实践——以食品科学与工程专业为例（FBJG20190255）；

学术论文：

1.谢三都，陈惠卿，周春兰，等．橄榄渣膳食纤维理化和体外吸附特性及结构表征[J]．食品与机械，2019，35（10）：29-34．

2.谢三都，林雅男，黄晓美．莲蓬醇提物中槲皮素的鉴定及生物活性[J]．食品与机械，2016，32（6）：44-48．

3.谢三都，方豪，郑宝东．柿子黄色素稳定性及抗氧化活性的研究[J]．中国调味品，2016，41（2）：128-133．

4.沈萃，谢三都，徐芳，等．紫苏叶多糖纯化工艺的研究[J]．食品研究与开发，2015，36（11）：105-110．

5.谢三都，郑生煊，罗晓清．芒果叶黄酮类化合物提取工艺及抑菌效果的研究[J]．热带作物学报，2012，33（12）：2257-2261．

成绩荣誉：

1.2013年福建省科学技术进步奖一等奖（2013-J-1-002-1，排名第3）；

2.第三届福建省食品工业科学技术进步奖三等奖（2017-J-3-10-1，排名第1）；

3.2016年南安市科学技术奖：科技进步奖三等奖（2016-3-5，排名第2）；

4.2007年福建省科学技术三等奖（2007-3-085-9，参与）；

5.2008年福建省科学技术二等奖（2008-2-053-11，参与）；

6.2018年第四届福建省高校青年教师教学竞赛三等奖；

7.“福建省高校青年教坛新秀”荣誉称号；

8.2019年泉州市优秀教师

9.2015-2016学年被评为福建师范大学闽南科技学院“三育人”先进个人；

10.2018年闽南科技学院第七届教学技能竞赛一等奖；

11.2018年福建师范大学闽南科技学院第四届“我最喜爱的好老师”；

12.2018-2019学年优秀班主任；

13.闽南科技学院第四届科技节优秀论文评比中获二等奖；

14.闽南科技学院第五届科技节优秀论文评比中获三等奖；

15.在2013-2014学年“第四届教师多媒体课件大赛”中获三等奖；

16.闽南科技学院第三届优质教案评比中被评为优秀教案；

17.指导大学生获第四届福建省女大学生创新创业大赛-文化创意赛道金奖，获“网龙杯”第五届福建省“互联网+”大学生创新创业大赛-青年红色之旅赛道银奖（商业组），获“网龙杯”第五届福建省“互联网+”大学生创新创业大赛-高教主赛道铜奖（商业组），获“平潭杯”第五届福建省“互联网+”大学生创新创业大赛-职教赛道铜奖（应用技术型本科组），获2019年中南地区高校化工原理大赛三等奖，获首届全国大学生食品工程虚拟仿真大赛（南部赛区）三等奖1项，获得“素天下杯”第四届福建省大学创新创意大赛一等1项、二等奖1项、优秀奖3项，获得“盼盼杯”首届海峡两岸职业教育食品创新创意大赛二等奖1项，获“沙县小吃杯”第五届福建省大学生食品创新创意大赛二等奖1项、优秀奖1项，获“亚明杯”第二届海峡两岸职业教育食品创新创意大赛一等奖1项、二等奖1项、三等奖1项、优秀奖3项，获“国圣杯”第六届福建省大学生食品创新创意大赛一等奖1项、三等奖1项，获闽南科技学院第四届“挑战杯”大学生课外学术科技作品竞赛《“海味鲜”深海鱼调味品》二等奖，获闽南科技学院第二届化学实验技能大赛三等奖，获闽南科技学院第四届化学实验技能大赛一等奖1项和优秀奖2项，获闽南科技学院第三届“互联网+”大学生创新创业大赛三等奖，获闽南科技学院第五届“互联网+”大学生创新创业大赛银奖。